Termasuk makanan kudapan yang merupakan makanan ciri khas Surabaya, yang terdiri dari irisan beberapa jenis buah - buahan seperti mentimun, bangkuang, mangga muda, nanas, lontong, tahu, tempe dan cingur serta sayuran-sayuran (kecambah & kangkung) dan dicampur dengan saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, cabai & kacang. Disebut sebagai rujak cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dan irisan cingur (tulang rawan sapi), sedangkan kudapan rujak umumnya tanpa menggunakan bahan-bahan ini. Dapat disajikan dengan pincuk (daun pisang) maupun piring disertai kerupuk.
Back To List ...
